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Ce moulin utilise encore un procédé traditionnel de broyage à la meule de pierre et fabrique les précieux crus de la Vallée des Baux de Provence, en AOP ou non AOP. L'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence et du massif des Alpilles en général est une des huiles les plus côtées de France, on la nomme « l'or vert des Alpilles ».

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De l'olive à l'huile d'olive... - Dans la Bulle de Manou

- le pressoir à arbre et à vis, technique aussi utilisée pour le vin et très répandue en Italie, en Espagne, et en Provence. - enfin le pressoir à vis directe (c'est la vis qui appuie sur la pâte d'olive).

Extraction de l'huile d'olive — Wikipédia

des broyeurs cylindriques en forme de rouleaux, retrouvés en Syrie et en Afrique romaine, parfois de forme tronconique comme il en a persisté jusqu'à récemment en Espagne. des meules cylindriques utilisées perpendiculairement, appelées mola et recommandées par l'agronome latin Columelle .

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Le Moulin à huile d'olive Oliversion à Cucuron, est situé aux pieds du Luberon côté sud à l'intérieur d'une bastide ancienne, en plein coeur de la Provence, et d'un domaine oléicole de plus de 10 hectares.

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